Hellow

Je profite de la période de Noël pour vous présenter l'une des recettes possibles de l'un de mes gâteaux préférés: le carrot cake

Pour : 6 pers.
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

(Faites pas les boulets comme moi: cette recette s'adresse à un moule rond et il faut en faire cuire deux pour les superposer avec du glaçage au milieu. Moi j'ai fait la blonde et j'ai tout mis dans un moule à cake, du coup il a eu beaucoup de mal à cuire ^^)

Ingrédients
compote de pomme - 180 (g)
sirop d'érable - 120 (g)
huile de coco - 120 (g)
lait de coco - 340 (g)
vinaigre de cidre - 2 (càs)
farine - 560 (g)
sucre - 100 (g)
levure chimique - 1 (càc)
mélange 4 épices - 2 (càc)
carottes râpées - 280 (g)

Le glaçage
lait de coco - 30 (mL)
sucre glace - 150 (g)

Préparation
Préchauffe le four à 180°C. Épluche les carottes et râpe-les.
Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure, les épices et le sel.
Dans un autre récipient, mélange la compote, le lait de coco, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et l'huile de coco fondue.
Verse sur la première préparation et mélange au fouet puis à la spatule pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoute les carottes râpées.
Verse dans deux moules graissés (environ 850g de préparation dans chaque) et enfourne pour 30 minutes environ (ou alors, cuit les deux gâteaux successivement).
Pour le glaçage : mélange le lait de coco avec le sucre glace pour obtenir un mélange épais.
Quand les gâteaux sont complètement refroidis, étale le glaçage sur les deux puis empile-les. Décore avec des noix de pécan concassées et quelques zestes de citron vert.


Voilà le mien:

Spoiler: