Bonhommes en pain d epice **
(Totalement pompée ici : https://odelices.ouest-france.fr/recette/biscuits-bonshommes-de-noel-en-pain-depices-r3697/?amp , rendons a César ce qui est à César)

Ingrédients
POUR 24 BISCUITS
125 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
100 g de miel d'acacia
1 gros oeuf bio
300 g de farine de blé T65
1 cuillerée à café de levure chimique ou poudre à pâte
1 cuillerée à café d'épices pour pain d'épices
stylo décor de glaçage blanc pour le décor


Préparation

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à avoir une consistance de pommade.
2. Incorporez l’oeuf peu à peu.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et les épices pour pain d’épices. Incorporez-les au mélange avec une cuillère puis finissez à la main.
4. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30 min pour qu’elles soient moins collante.
5. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’1/2 cm.
6. Découpez des biscuits avec l’emporte-pièces bonhommes. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites-les cuire 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Les biscuits sont encore souples à la sortie du four et ils durcissent ensuite.
8. Laissez-les complètement refroidir puis décorez-les avec du glaçage royal ou un stylo décor de glaçage blanc.

Des truffes au chocolat hyper faciles et saines :

- 225 gr de chocolat noir
- 130 gr de purée de sésame (ou autre oléagineux comme beurre de cacahuète ou d'amande)
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.

Faire fondre le chocolat au bain-Marie à feu moyen et le sortir du feu quand il commence à fondre
Ajouter la purée d'oléagineux, bien mélanger pour obtenir une crème lisse, ajouter le sel et mettre au frigo une bonne heure.
Déposer le cacao en poudre dans une assiette.
Puis, avec une cuillère, créer des boules avec la préparation et les rouler dans le cacaco en poudre.

La vidéo de la recette par l'excellente demoiselle de la chaine Le Renard et les Raisins.
https://www.instagram.com/p/C0CTQJfCKLZ/

Je ne l'ai pas encore testé, mais c'est sur une liste.
Il s'agit là d'une recette de crème brulée à la mode bretonne avec du chouchen. (promis je prends une photo quand j'aurais testé)

INGREDIENTS
• 8 jaunes d' oeufs
  
• 1/2 L de crème fraîche liquide
  
• 125 g de lait
  
• 75 g de sucre en poudre
  
• De l' hydromel (ou de chouchen)
  
• De la cassonade
  

INSTRUCTIONS  
• Portez à ébullition le lait et la crème avec un peu de chouchen.
  
• Préchauffez le four à 95°C (th. 2)
  
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez votre mélange lait/crème/chouchen.
  
• Lissez la préparation puis déposez-la dans des ramequins (faites bien attention à utiliser des ramequins compatibles avec la chaleur du four).
  
• Déposez au four pendant 1 heure 1/4.
  
• Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis déposez-les au frigo pendant 2h.
  
• A la sortie du four, saupoudrez les ramequins de cassonade et dorez les crèmes brûlées à l'aide d'un chalumeau.
  

Une recette de ma mamie !

CAKE DE NOËL

Pour 1 grand cake dans un moule turban

Ingrédients

• 50 gr. de beurre
• 150 gr. de compote de pommes
• 157 gr. de sucre de canne + 8 gr. de sucre vanillé
• 200 gr. de farine fermentante
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 2,5-3 tsp. d’épices à spéculoos
• 1 petite pomme pelée et coupée en morceaux
• 1 poignée de raisins secs
• Un peu de rhum brun

Instructions

Faites tremper les raisins secs dans un peu de rhum brun, pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les deux sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.

Préparez un plus petit saladier avec les autres ingrédients secs: farine, sel, épices.

Ajoutez en alternance les ingrédients secs et la compote, en mélangeant bien à chaque fois.

Enrobez les pommes et les raisins d’un peu de farine et ajoutez-les ensuite à la pâte.

Versez la pâte dans un moule turban huilé.

Mettez le cake dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 1 bonne heure (vérifiez bien après 20 minutes si le dessus ne cuit pas trop ; si c’est le cas, recouvrez-le de papier aluminium).

Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler.

Savourez !