Recette trouvée sur Marmiton  :

Etape 1
Pour la préparation du levain, délayez la levure et le sel fin dans 10 cl d'eau ou de lait tiède.
Etape 2
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez, couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.
Etape 3
Dans une terrine, mêlez le restant de farine avec le reste d'eau ou de lait ainsi que le beurre en pommade.
Etape 4
Pétrissez bien cette pâte puis incorporez le levain.
Etape 5
Laissez reposer pendant 2h en couvrant d'un linge humide .
Etape 6
Prélevez des morceaux de pâte de la grosseur d'un oeuf.
Etape 7
Roulez des boudins de la dimension d'un petit doigt et d'une longueur de 40 cm. Façonnez en croisant les extrémités vers l'intérieur.
Etape 8
Laissez reposer 20 min, puis réservez les Bretzels au frais jusqu'à raffermissement léger de la pâte.
Etape 9
Dans un grand récipient, faites bouillir 1 l d'eau et le bicarbonate de soude, puis laissez tiédir.
Etape 10
Plongez les bretzels dans ce bain, retirez les lorsqu'ils remontent à la surface puis posez les précautionneusement sur une plaque beurrée.
Etape 11
Parsemez-les de gros sel. Mettez à cuire à four très très chaud(300°C/thermostat 10) pendant 8 à 10 min seulement.

Ca donne ça !!!

Joli !